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臥龍食品｜ 穿越周期，成為不舊的懷舊零食品牌？
近期2023FBIF（2023食品飲料創(chuàng)新論壇）在深圳召開(kāi)，作為過(guò)去三年規(guī)模最大的一屆論壇，受到食品與飲料行業(yè)各個(gè)品牌的關(guān)注與重視?！芭P龍”受邀成為參展品牌，“臥龍”董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理張輝先生受邀為零食與烘焙分論壇演講嘉賓，以“不舊”的懷舊零食為主題詮釋“臥龍”品牌的內(nèi)核。
鍋巴為什么能成為經(jīng)典懷舊零食？
懷舊大風(fēng)吹，讓零食打破了年代的枷鎖。
懷舊零食再起時(shí)，鍋巴是小時(shí)候的味道，大米是大多數(shù)中國(guó)人的主食，兒時(shí)放學(xué)回家聞到大米蒸熟后的米香味兒就感覺(jué)特別滿(mǎn)足，米香味兒也許是已經(jīng)深藏在潛意識(shí)里面的記憶，米飯經(jīng)油炸后的焦香味兒就更能夠激發(fā)人們的食欲，鍋巴能跨越70、80、90三個(gè)代際人群，爽脆的口感在主流人群中記憶深刻，或許鍋巴就是中國(guó)人的特色薯片！
鍋巴這個(gè)品類(lèi)實(shí)現(xiàn)了從品類(lèi)到品牌的跨越的，為什么有一些零食，當(dāng)熱潮退去之后就銷(xiāo)聲匿跡了，而鍋巴可以存活下來(lái)？因?yàn)檫@個(gè)品類(lèi)發(fā)展過(guò)程中已經(jīng)形成了很多品牌，包括臥龍、太陽(yáng)、卡其等等，品牌是可以降低消費(fèi)者的選擇成本，也是可以幫助我們?nèi)ビ洃浀?。所以無(wú)論浪潮起落，鍋巴，它都可以成為消費(fèi)者的選擇。
臥龍為什么能脫穎而出？
為什么說(shuō)臥龍可以從群雄割據(jù)的紅海中脫穎而出，我們主要是做了以下的四點(diǎn)的創(chuàng)新:
第一點(diǎn)是產(chǎn)品上的創(chuàng)新！我們從工藝、原料還有配方上面做了產(chǎn)品的創(chuàng)新。
工藝上的創(chuàng)新 臥龍是第一個(gè)用老灶工藝做鍋巴的，也是老灶工藝手工鍋巴品類(lèi)的開(kāi)創(chuàng)者。
采用老灶工藝與其他鍋巴廠家的蒸煮工藝相比，是工藝上的創(chuàng)新！用老灶將大米蒸熟，這種工藝的優(yōu)勢(shì)在于它可以最大化的保留大米的香味，雖然我們對(duì)設(shè)備已經(jīng)做了迭代升級(jí)但是工藝的本質(zhì)沒(méi)有改變。
原料上的創(chuàng)新 選用100%的新大米，使米香更加濃郁，對(duì)比其他用三年左右的陳大米的話(huà)，新米更健康，也沒(méi)有攝入黃曲霉素的風(fēng)險(xiǎn)；嚴(yán)格選用當(dāng)季的新鮮香辛料來(lái)作為香辛調(diào)料，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的加工方式，還原和激發(fā)了香料本身的味道。
配方上的創(chuàng)新 臥龍的含油更少，吃起來(lái)不會(huì)感到油膩，吃了還想吃。臥龍鍋巴每100克的營(yíng)養(yǎng)素脂肪的參考值在27%-30%之間，遠(yuǎn)低于行業(yè)指標(biāo)的同時(shí)，也比其他鍋巴的指標(biāo)（50%-60%之間）少了將近一半，因此相對(duì)來(lái)說(shuō)臥龍鍋巴更符合健康理念！
第二點(diǎn)是渠道的創(chuàng)新！臥龍不只是國(guó)內(nèi)，同時(shí)在國(guó)外也有渠道上的開(kāi)拓，這也是渠道創(chuàng)新的一個(gè)方式。
臥龍的初期通過(guò)微商的風(fēng)口，將產(chǎn)品推出市場(chǎng)，并在第一時(shí)間入駐天貓，進(jìn)度上，我們比本地手工鍋巴廠家更早的拓展新渠道，占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢(shì)地位。在后續(xù)幾年中，我們持續(xù)拓展線(xiàn)上新渠道，比如京東、拼多多這類(lèi)大勢(shì)平臺(tái)，以及抖音、快手這類(lèi)新興渠道，利用扁平化的渠道結(jié)構(gòu)，縮短了臥龍品牌與消費(fèi)者之間的距離，突破了產(chǎn)品品類(lèi)和地域上的限制，實(shí)現(xiàn)了任何地區(qū)的消費(fèi)者，通過(guò)線(xiàn)上就能買(mǎi)到臥龍鍋巴的場(chǎng)景。
發(fā)展線(xiàn)上的同時(shí)，我們也在積極發(fā)展線(xiàn)下渠道，截止到目前，臥龍食品在線(xiàn)下布局全國(guó)30多個(gè)省市，除了入駐大潤(rùn)發(fā)、永輝、沃爾瑪?shù)却笮瓦B鎖KA，還進(jìn)入了羅森、711、全家、美宜佳這些cvs便利系統(tǒng)，同時(shí)也包括近兩年火起來(lái)的零食很忙等零食集合店。
2017年臥龍通過(guò)了HACCP的認(rèn)證和出口許可，進(jìn)入了海外市場(chǎng)，在美國(guó)、日本、歐洲、中亞等國(guó)家也有售賣(mài)；2019年，臥龍完成了在歐盟的品牌注冊(cè)
第三點(diǎn)是傳播媒介的創(chuàng)新！
首先，臥龍占據(jù)了三國(guó)的一個(gè)文化母體：品牌工廠建址在襄陽(yáng)的古隆中附近，選用了三國(guó)人物諸葛亮的號(hào)臥龍作為品牌，因此占據(jù)了臥龍這個(gè)文化母體。后續(xù)品牌也憑借它實(shí)現(xiàn)了品牌破圈。2019年成都糖酒會(huì)上，我們通過(guò)臥龍三國(guó)主題的布展，現(xiàn)場(chǎng)搭建了諸葛草廬布景，并邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)人員參與cosplay諸葛亮的造型拍照，吸引了大量的經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)對(duì)我們進(jìn)行自媒體傳播，臥龍鍋巴也順勢(shì)進(jìn)入了更多的渠道。
疫情期間，臥龍作為湖北企業(yè)得到了央視的支持援助，歐陽(yáng)夏丹、李思思、尼格買(mǎi)提等CCTV主持人紛紛在線(xiàn)幫助臥龍品牌在線(xiàn)帶貨推廣；也有李佳琦、東方臻選、小楊哥等直播平臺(tái)頭部主播在線(xiàn)為我們帶貨，同時(shí)為臥龍品牌的獨(dú)特文化進(jìn)行推廣。
第四點(diǎn)是技術(shù)上的創(chuàng)新！
通過(guò)我們自己研發(fā)的專(zhuān)利設(shè)備，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，將品質(zhì)不穩(wěn)定的產(chǎn)品從市場(chǎng)上淘汰出去，這些自主研發(fā)的生產(chǎn)設(shè)備提高了生產(chǎn)效率，節(jié)約了生產(chǎn)成本，形成了自己的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
新消費(fèi)時(shí)代臥龍品牌升級(jí)
消費(fèi)者的需求是不斷在變的，時(shí)代也是不斷的在變的，一會(huì)吹懷舊風(fēng)，可能隔一陣就吹別的風(fēng)，那臥龍如何在這個(gè)變化的時(shí)代里面成為一個(gè)可以穿越周期的品牌？
首先我們對(duì)高品質(zhì)的追求也是始終不變的，我們供應(yīng)鏈管理嚴(yán)格，無(wú)論是像剛剛提到的100%當(dāng)年新大米，當(dāng)季的新鮮香辛料以及當(dāng)日的新油，我們有自己的堅(jiān)持和要求。
其次我們?cè)诠に嚿细⒅亟】道砟?，我們?shí)現(xiàn)了輕油炸少油膩，這一個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較領(lǐng)先的產(chǎn)品點(diǎn)。
然后我們對(duì)于品牌認(rèn)知，或者說(shuō)對(duì)于消費(fèi)者說(shuō)的品牌形象是求變，所以我們做了從口號(hào)，符號(hào)以及產(chǎn)品還有傳播上面的品牌升級(jí)，去迎合當(dāng)下年輕人，當(dāng)下消費(fèi)主流群體的一個(gè)消費(fèi)喜好，所以我們有了一個(gè)新的口號(hào)。
購(gòu)買(mǎi)零食的消費(fèi)者，年輕的消費(fèi)群體為主，女性群體更為突出，他們?yōu)槭裁磿?huì)喜歡我們的產(chǎn)品？他們喜歡無(wú)外乎口感！我們的口感是很有嚼勁的，是很有嚼頭的，其次就是他們口味更喜辣味，辣味是有成癮性的，一旦吃起來(lái)就可能會(huì)越吃越上頭，越吃越停不下來(lái)，所以我們?cè)诳谔?hào)上面做了一個(gè)升級(jí)，就是從口感和情緒上面去鼓動(dòng)消費(fèi)者，有嚼頭，超上頭。
我們也有了新的符號(hào)，原來(lái)的符號(hào)最大的優(yōu)勢(shì)在于占據(jù)了諸葛亮這個(gè)文化原型，這個(gè)原型是四海皆知的，老少咸宜的，大家都認(rèn)得他，大家都喜歡他，但是我們也要讓這個(gè)形象更符合于當(dāng)下年輕人的審美習(xí)慣，那當(dāng)下年輕人怎么去解讀三國(guó)文化的，首先是一個(gè)比較出圈的故宮淘寶的一個(gè)案例，故宮淘寶為什么他可以出圈，其實(shí)就是做了一個(gè)反差萌，嚴(yán)肅的皇帝可以迎合當(dāng)下年輕人的情緒，做一些小表情是比較可愛(ài)的。
還有就是B站上面經(jīng)年不衰的一個(gè)老梗就是諸葛亮，大家都喜歡去用這種輕松的，比較詼諧幽默的形式去解讀我們的傳統(tǒng)文化，所以在品牌形象的設(shè)計(jì)上面，我們也做了對(duì)當(dāng)下年輕人喜好的一個(gè)迎合，這是一個(gè)搞笑的，更有情緒化的，臥龍。
logo我們做了一個(gè)升級(jí)，更年輕化，然后看起來(lái)會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更有食欲感。
我們對(duì)產(chǎn)品也做了一個(gè)升級(jí)，主要是對(duì)老灶鍋巴的形象做了視覺(jué)上的提升。
在傳播上面今年最核心的一個(gè)傳播動(dòng)作，就是跟當(dāng)下年輕人喜歡的游戲王者榮耀合作，我們會(huì)有定制的產(chǎn)品，這是產(chǎn)品的包裝，我們用王者榮耀的三國(guó)英雄形象去升級(jí)我們的包裝設(shè)計(jì)。
同時(shí)我們也會(huì)有定制的活動(dòng)，通過(guò)一物一碼，消費(fèi)者可以?huà)呙璐鼉?nèi)的二維碼贏得現(xiàn)金紅包。
總之，我們對(duì)于品質(zhì)的追求是不變的，然后我們是迎合時(shí)代的發(fā)展，以及消費(fèi)者的一些需求上的改變，我們?cè)谄放频恼J(rèn)知以及形象的塑造上面做創(chuàng)新和升級(jí)，積極求變，所以因?yàn)槲覀儗?duì)于品質(zhì)的堅(jiān)守，以及對(duì)品牌的創(chuàng)新求變，才可以讓我們成為一個(gè)不舊的懷舊零食。
懷舊零食，懷念的味道，
臥龍食品陪你回味最美的時(shí)光!
當(dāng)前位置：
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